食文化にふれる体験

山梨といえば「ほうとう」です。さらに麺が農具の箕（み）にその形が似ているからといわれる鰍沢町十谷の郷土料理「みみ」。正方形の麺生地を三角に二つ折りし、どっさりの季節野菜とだしの利いた味噌仕立ての汁で煮たもの。これは形の違うほうとうでしょうか。鰍沢町にある「つくたべかん」では、ほうとう、みみをはじめ、こんにゃく、味噌、たくあん漬け、梅干し、ころ柿など季節に応じた手作り教室が開催されます。めざせ！郷土料理のプロ。

山梨のうどんと言えば富士吉田市の「吉田のうどん」でしょう。硬いうどんとして有名で噛めば噛むほどに味が出てきます。また、そばと聞くとお隣の長野県を思い浮かべる方もいると思いますが地域の特産として売り出しているのが「忍野のそば」です。富士山の伏流水に磨かれたそばは腰が強く、風味も高いと人気です。当然蕎麦打ち名人、うどん打ち名人も多く体験施設もたくさんあります。地域の新鮮薬味とともに手づくりで麺をご賞味ください。

ワイン作りは先ずぶどうの木を育てることから！醸造所によって7月頃に枝の「剪定体験」ができます。ぶどう狩りを楽しみながら各醸造所で行われる「収穫祭」に参加しましょう。中でも「足踏み」は最もワイン造りをしている実感を味わえます。みずみずしい果実からフレッシュな果汁に、そして加工から熟成へ。この過程をバーチャルで見学するシステムもあります。また、トンネルカーブのオーナーとなってワインを育て、見守ることもワイン作りの一歩。

800年の歴史がある山梨・勝沼のぶどう。日本一の生産量を誇る一宮のもも。いずれも安定してフルーツ狩りができます。今や産地は県内各所。存分に楽しめます。さらに人気のさくらんぼも南アルプス市を中心に盛んになってきました。また、ほぼ年間を通じて楽しめるいちご狩りも、カップルから家族連れまで大好評を得ています。フルーツ王国・山梨、この他「ブルーベリー」や「すもも」「桑の実」などなど季節に合わせて豊富なフルーツと出合える所です。

「みみ」は農具の箕（み）にその形が似ているからといわれる鰍沢町十谷の郷土料理。正方形の麺生地を三角に二つ折りし、どっさりの季節野菜とだしの利いた味噌仕立ての汁で煮たもの。これは多少形の違うほうとうですね。源氏の武将が戦勝祝いに食したという故事に習い、祝いの日の料理となったいわれています。みみは落人伝説まで想起させてくれる、由緒正しく縁起の良い郷土の料理です。