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新たな味わい

新鮮だけどなんだか懐かしい新メニュー

こどもの頃から慣れ親しんだあの味、この味に、新たな素材や工夫を凝らして、新名物がつきつぎと誕生します。地元の素材を活かしつつ「おつけ団子」は懐かしの味の全国化へ加速中!「カッパ飯」は地域の伝説さえその名に由来して。イタリアの「ニョッキ」は山梨の食材で装いも新たに、「イノシシカレー」「鹿カレー」も古くは狩人の料理からジビエ料理へと、名称と味わいを大胆に替えて・・。新しい味とはいえ、身近で大好きな地元の食材が、創意と工夫と好奇心で生まれ変わり、新しいファンを呼んでいます。そしていつかある日、「郷土料理」として親しんで紹介されることでしょう。では、その日に先んじて「新たな味わい」のファンクラブ会員ナンバー1号になりませんか?


ひまわりソフト


クレソンジュース


梅ワイン

フルーツスイーツ

フルーツ王国のきらきらスイーツ

フルーツランチセット「桃の冷製パスタ」は一度は試したい新たな味わい。

山梨といえばフルーツ王国!そのフルーツを使ったスイーツが注目を浴びてます。山梨育ちの桃やぶどう、イチゴなど季節の果実をふんだんに使ったスイーツはここでしか食べることのできない超逸品。県内のパティシエが競って地元のフルーツに合うスイーツの開発を熱心に行い、そんなスイーツを一同に食べることのできるイベントなども開催されています。甘いものが好きにはたまらない?ぜひ山梨の旅で感動的なスイーツを味わってみてはいかが。

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おつけだんご

大月名物お袋の味

ただいま全国にアピール中の新名物。

大月市内では幼い日からの日常食「おつけだんご」がB級グルメとして脚光を浴びています。一般的にはおすいとんと呼ばれる小麦粉団子入り汁は、その名の由来も「おみおつけの中にだんごがはいる」からともいわれ、季節の野菜をたっぷり入れた味噌仕立ての汁に大きなだんごが入るボリューム感いっぱいのお袋の味。いま、全国に名を知らせたいあったか名物です。もちろん各家ごとにレシピが違ってこその郷土料理。自分好みをさがしてみるのも旅の醍醐味です。

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かっぱ飯

富士河口湖町に新名物が登場!!

河童伝説がある地にうまれました

その名も「かっぱ飯」。ご飯の上にきゅうりの浅漬けと長芋、刻み海苔とゴマをトッピングすればかっぱ飯の出来上がり。さっぱりしているので焼き魚や明太子、オクラ、照り焼きのお肉と、様々なものに合いついつい何杯もおかわりしてみたくなるご飯です。カッパ伝説もあるという富士河口湖ならではの新名物の登場に、河口湖周辺では約50店舗でこのかっぱ飯を提供しています。各お店ごとにトッピングの違いがあって、ご飯のはしごをしてみたくなるかも?

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ニョッキ

都留市でうまれた新しいイタリアン

地元食材がイタリアンで登場!

ニョッキはじゃがいも・小麦粉・かぼちゃを主原料としたもちもちした食感のパスタ料理です。新たに「都留風ニョッキ」が新名物として誕生しました。特産の「水掛菜」を使用した「水掛菜ニョッキ」をはじめ抹茶味、野菜スープカレー、チリソースなど味のバリエーションを広げた個性的なパスタです。身近な食材でつくられた滋養のあるメニューとしてさらに開発中。都留市内14カ所でオリジナルなニョッキを味わえます。これは味比べをしてみましょう。

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鹿カレー・イノシシカレー

流行のジビエ料理をカレーでいただく

高たんぱく低カロリーでさっぱりした味。

注目を浴びつつある「ジビエ」(狩猟鳥獣)料理ですが、そのひとつに本栖湖・精進湖名物「鹿カレー」があります。牛肉に比べるとさっぱりした食味で低カロリー高タンパクがうれしい一品。増えすぎた鹿の食害に対抗する策のひとつとか。また道の駅・道志、とよとみなどで手に入る「イノシシカレー」。煮込むほど美味くなるイノシシ肉を使ったカレー(レトルト)はどうでしょう。いずれも、名称から受ける野趣な風味というよりデリケートな美味しさです。

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