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음식점 호우토우 호박이 들어간 된장 국은 천하일품! 쫄깃쫄깃한 면과 풍부한 야채는 배불리 먹을 수 있어 대만족

「야마나시의 향토요리라고 말하면 호우토우!」라고 하기에 호우토우 전문점을 다녀왔습니다. 호우토우는 밀가루를 반죽하여 만든 폭이 넓은 면을, 야채와 함께 된장국에 삶은 요리로, 예로부터 야마나시현 내 어느 가정에서나 만들어지고 있는“어머니의 맛”입니다.

야마나시의 향토요리라고 말하면 호우토우!
맛의 포인트는 된장 맛의 국과, 호우토우에는 빠져서는 안 되는 호박입니다.

맛의 포인트는 된장 맛의 국과, 호우토우에는 빠져서는 안 되는 호박입니다. 향기 좋은 된장으로 만들어진 국물에 삶는 동안 으깨어진 호박이 녹으면, 순한 감미가 있는 형언할 수 없는 맛이 됩니다. 이 깊은 맛의 스프는 호우토우 이기 때문에 느낄 수 있습니다. 역시 시골의 맛입니다.

평평하고 굵은듯한 면은, 삶아도 쫄깃쫄깃!
배추에 당근, 파, 버섯 등 야채도 가득 들어가 있어서 대만족 이에요.
철 냄비에 들어 있기 때문에 다 먹을 때까지 뜨끈뜨끈. 다 먹을 무렵에는 땀을 흘릴 정도로, 추운 겨울에도 몸 속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 것이 기쁩니다.

평평하고 굵은듯한 면은, 삶아도 쫄깃쫄깃!

야마나시현 내에서도 지역에 따라, 그리고 가게에 따라, 된장의 맛, 육수를 만드는 방법, 속 재료의 선택 방법 등에서 호우토우의 맛이 다르므로 맛 기행을 다녀보는 것도 즐겁습니다.

야마나시현 내에서도 지역에 따라, 그리고 가게에 따라, 된장의 맛, 육수를 만드는 방법, 속 재료의 선택 방법 등에서 호우토우의 맛이 다르므로 맛 기행을 다녀보는 것도 즐겁습니다.

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