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my樽に自分だけの味噌造り体験 in 芦川

エリア：石和・勝沼・西沢渓谷

カテゴリ：こだわりツアー／終了ツアー

味噌造り

今も日本の原風景が息づくまち、笛吹市芦川地区で味噌造り体験。
このツアーでは、芦川農産物直売所「おごっそう家」で実際に行われている味噌造りを体験していただき、my樽に仕込んでいただきます。
（1グループ1樽※までとさせていただきます）※出来上がり4kg分
味噌はもちろん甲州味噌！
甲州味噌とは、麦麹と米麹の両方を使って造る山梨の伝統的な味噌です。
大豆ももちろん県産大豆を使用します！

「おごっそう家」で仕込んだ味噌を使ったほうとうの昼食付き！

※お申込みは、お電話または以下の申込み画面からご入力ください。
電話番号055-231-2230
営業時間9時00分～17時00分

お申込み画面はこちらから（外部リンク）

催行日	平成23年3月5日（土曜日） ※お申込は実施日の3日前の17時00分までとなります。
旅行代金・料金	お一人目は6,500円お二人目からは1,500円（小学生以上）なお、小学生未満は無料となります。
募集人員	40名
最少催行人員	5名
集合場所	笛吹市芦川町「おごっそう家」（山梨県笛吹市芦川町上芦川679-1）
集合時間	午前10時30分
交通アクセス	自家用車以外でお越しの場合の交通アクセスはこちらが便利！【行き】 JR中央線石和温泉駅ー路線バス鶯宿行き（午前9時25分発）【帰り】路線バス石和温泉駅行き（午後5時6分発）ーJR中央線石和温泉駅
支払方法	事前に口座振込みまたはクレジットカードによるお支払いとなります。 ※お支払いと同時に契約が成立します。銀行振込の場合山梨中央銀行県庁支店（普通預金）670860 口座名義：社）やまなし観光推進機構
取扱会社	旅行企画・実施：（社）やまなし観光推進機構企画協力：笛吹市芦川支所、おごっそう家
約款	旅行業登録・各種約款
関連リンク	おごっそう家ホームページ（笛吹市）（外部リンク）おごっそう家の年間スケジュール（PDF：71KB）
取消料	1）11日目にあたる日以前の解除・・・無料 2）10日目にあたる日以降の解除・・・旅行代金の20％ 3）7目目にあたる日以降の解除・・・旅行代金の30％ 4）旅行開始日の前日の解除・・・旅行代金の40％ 5）当日開始前の解除・・・旅行代金の50％開始後または無連絡の場合は100％
料金について	【費用に含まれるもの（お一人目）】体験料、昼食代、保険料、樽（プラスチック）代、保管料、味噌出来上り4kg 【費用に含まれるもの（お二人目以降）】体験料、昼食代、保険料 ※料金に集合場所までの交通費は含まれません。 ※my樽に仕込んだ味噌は11月頃に蔵出し予定。現地まで受け取りに来られない場合は郵送いたします。（別途送料がかかります）
事前準備について	エプロンは必須。体験ができる服装でお願いします。

スケジュール	おごっそう家集合（午前10時30分／現地集合） ↓ オリエンテーション ↓ 味噌造りの作業 ↓ 昼食（地元食材をふんだんに使った田舎料理） ↓ 味噌造り作業つづき ↓ お買い物など自由時間 ↓ 解散（午後4時0分）

ツアー詳細

このツアーでは、芦川農産物直売所「おごっそう家」で実際に行われている味噌造りを体験していただき、my樽に仕込んでいただきます。（1グループ1樽※までとさせていただきます）※出来上がり4kg分
味噌はもちろん甲州味噌！
当然、大豆も県産大豆を使用します！
「おごっそう家」で仕込んだ味噌を使ったほうとうの昼食付き！

大釜で大豆を茹でます

まずは、ひと晩水に浸した大豆を大釜で茹でます。
茹でた大豆は倍以上にふくれ上がり、これだけで食べたところ、ホクホクで美味しかったです。

機械にかけてつぶします

次に茹でた大豆を機械にかけてつぶします。

酵母を入れてよく混ぜます

つぶした大豆に麹と塩を混ぜます。
甲州味噌ですので、麹は米麹と麦麹の両方を入れます。

みそ玉を投げ入れる

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よ～く混ぜたら、これをボール状に丸めて桶の中へ投げつけます！
そうすることによって、空気を抜くのです。

表面を平らにします

みそ玉を桶に入れたら、表面を平らにして出来上がり。意外と簡単です！

湿気を抜いた後（一週間後くらいを予定）、塩ブタをして蔵出しまで保管します！

あとは、芦川の気候が味噌をおいしく熟成させます！
蔵出しの日まで、ご期待ください！

味噌造り名人

こちらは地元の味噌造り名人の勝夫さんです。
「おごっそう家」の調理担当のおばちゃん達にも、勝夫さんが味噌造りの指導をしています！

塩ブタ

充分に湿気を抜いた後に、名人の勝夫さんに塩ブタしてもらいます。
湿気が残っているとカビの原因になってしまうからです。

おごっそう家の味噌蔵

11月頃に蔵出し式を行います。（日程が決定次第、ご案内します）
参加できない方には郵送にてお送りいたします。（別途送料がかかります）

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お問合せ先
名称	社団法人やまなし観光推進機構 / 富士の国やまなし旅センター
電話番号	055-231-2230
メールアドレス	富士の国やまなし旅センター

お申込み画面はこちらから（外部リンク）

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