Couleur

          Couleur é um restaurant 100% vegano localizado na cidade de Fuefuki, Yamanashi. Fundado numa edificação de mais de 150 anos de idade, o restaurante apresenta uma atmosfera bucólica, sofisticada e aconchegante. O local possui uma numerosa clientela fidelizada pelo sabor irresistível de seus pratos que são também belíssimos e saudáveis.

          De março a abril o restaurante realiza o “Hanami Lunch”, evento no qual é possível deliciar-se com as maravilhosas refeições do local enquanto observa a exuberância das flores de pêssego que florescem no período.

 
          Tivemos a oportunidade de provar alguns pratos do cardápio de almoço. Ao dar a primeira garfada já fica obvio o porquê de o restaurante sempre estar ocupado. Além de deliciosos os pratos são surpreendentemente leves e harmônicos. Cada elemento contido no prato agrega, de maneira única, sabor e textura à refeição.

          Experimentamos o “katsu curry”. O katsu que originalmente é preparado com carne de porco é feito aqui com bife de glúten. A textura e sabor do “katsu vegetal” servido com o curry de grão de bico são surpreendentes. Segundo a chefe Kazama não são raros os clientes que perguntam sobre a origem da "carne" utilizada no katsu servido em Couleur.

          Depois do almoço, experimentamos a sobremesa: waffles com morango, creme de morango, sorvete e creme de tofu.

          Couleur participa pelo oitavo ano do programa Wwoof Japan - um programa de intercâmbio que envolve estabelecimentos agrícolas e afins e oferece moradia e refeição em troca de mão de obra e conhecimento dos que serão acolhidos como hóspedes.

O local possui uma pequena dedicado à venda de produtos orgânicos.

informações:

⇒　https://www.cafe-couleur.jp/
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