La Luce

Restoran Italia yang menyediakan hidangan vegan di Kawaguchiko

Hanya 7 menit jalan kaki dari stasiun Kawaguchiko yang biasanya dipadati oleh wisatawan asing, terdapat restoran Italia 'La Luce' yang ingin memperkenalkan masakan Italia ke warga dunia.

Meskipun biasanya restoran ini menyajikan hidangan ala Italia istimewa yang terbuat dari bahan khas Yamanashi yaitu 'Koshu-gyu' dan 'Shingen-dori', restoran ini pun menyediakan menu ala vegan dan vegatarian serta menu ramah muslim.

Teruaki Watanabe, sang pemilik sudah terbiasa bercengkerama dengan orang asing, mulai dari adanya sanak keluarga yang merupakan orang asing, ia sendiri pun pernah berkunjung ke Australia, hingga akhirnya ia memiliki minat terhadap tingginya pemahaman antar budaya. Bahkan, salah satu alasan kenapa ia memilih jalan hidup untuk menjadi koki adalah pengalaman memasak di Australia bersama orang dari berbagai negara dan latar belakang. Saat itu, meski semuanya tidak bisa berkomunikasi dengan bahasa yang sama, namun melalui memasak semuanya bisa berbahagia bersama. Oleh karena itu, saat ia memutuskan untuk membuat restoran Italia di Kawaguchiko, ia pun ingin menyediakan ruang bagi orang-orang yang memiliki diet khusus supaya bisa bersantap dengan tenang.  

Orang asing pun bisa makan dengan tenang! Ini restoran yang bisa menjawab kebutuhan anda secara fleksibel

Watanabe-sang pemilik, dulu merasa terkejut ketika mengetahui di depan matanya ada wisatawan asing yang sudah jauh-jauh datang ke Jepang untuk berwisata namun harus kerepotan membawa bahan makanan sekoper penuh hanya karena tidak yakin bisa menemukan rumah makan yang bisa menyediakan makanan yang aman baginya. Ia berpikir bahwa wisatawan asing yang sudah jauh-jauh datang ke Kawaguchiko jangan sampai merasa seperti ini.

'Membahagiakan orang-orang melalui masakan' adalah motto yang diusung oleh restoran ini, oleh karena itu ia mengupayakan untuk mendengarkan dari awal kebutuhan yang dimiliki oleh pelanggan yang memiliki diet khusus dan berusaha untuk menyesuaikan dengan kebutuhan tersebut semampu yang ia bisa.
Karenanya, tersedia menu pizza dan pasta untuk vegan maupun vegetarian.

▲Pizza yang dipanggang dalam oven yang terbuat dari batuan lava gunung Fuji (Vege Pizza) Mulai dari 1.263 yen diluar pajak

Contohnya adalah 'Vege pizza' yang menggunakan banyak sayuran organik serta keju vegan dan pasta yang dibuat dengan bahan-bahan tumbuhan seperti jamur porcini, shiitake, rumput laut, minyak truffle dan lainnya.

Untuk pengunjung muslim, bumbu penyedap beralkohol bisa dihindari jika memesan seperti demikian sehingga masakannya menjadi ramah muslim.

Pizza-nya dipanggang dalam oven yang terbuat dari batu lava gunung Fuji yang kaya akan sinar infra merah dan mineral, sehingga pizza yang dihasilkannya pun menjadi sangat lembut.

Sayuran yang digunakan adalah sayuran musiman tanpa pestisida dari lingkungan sekitar yang dipanen di pagi harinya.

▲'Salad warna-warni' yang dibuat dengan sayuran tanpa pestisida (782 yen (sudah termasuk pajak)

Menu yang paling direkomendasikan oleh sang koki adalah 'Pasta Rajungan Saus Tomat(Warigani no Tomato Nikomi Pasta)'.
Menu pasta ini adalah menu yang sudah terbayangkan sejak sang koki masih magang kepada koki warga Italia di Tokyo. Ini adalah pasta yang dibuat dengan saus istimewa yang dibuat dengan menggoreng rajungan secara utuh, kemudian direbus perlahan selama 48 jam.

▲Pasta Rajungan Saus Tomat(Warigani no Tomato Nikomi Pasta) (1.355 yen diluar pajak)

Keunggulan utama dari restoran ini adalah adanya menu yang bisa dinikmati bersama oleh berbagai kalangan, mulai dari vegan, vegetarian, muslim, maupun lainnya.

Jangan lewatkan untuk mampir ke restoran ini saat anda berkunjung ke Kawaguchiko.

Keterangan lainnya