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山梨県というと「ほうとう」が有名だが、早川町では「ほうとう」のことを「のしいれ」と呼ぶ。 こねた小麦粉をのして入れるか…
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早川町には、集落に1軒くらいの割合で豆腐屋があった。 昔ながらの豆腐は、固くて甘く、大豆の味が濃いらしい。昔ながらの製…
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ベテランのおばちゃんが優しく教えます。地粉を使ってのそば打ちは、市販のものより短かったり、太かったりとそれぞれ。でも自分…
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早川集落は、昔から農業に熱心な集落です。野菜やお米、そばなどをずっと作り続けています。集落の入り口には水車小屋があり、今…
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石臼でそばを挽いて、その粉でそばがきを作って食べましょう。 箱篩(はこぶるい)など、昔ながらの道具を使ってやります。
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わらび、タケノコ、しいたけなど、山の食材がたくさん入った「山菜ご飯」を作って食べる体験。旬の野菜をつかった浅漬け、早川町…
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甘いサツマイモを保存しておく。 作り方は、まずサツマイモを洗って皮をむき、箸がとおるくらいの柔らかさに蒸かす。5ミリく…
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南アルプスから流れ出る渓流にて川遊びをします。 渓流には、ヤマメなどの魚や水生昆虫などの生き物が、多く生息して…
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シダやコケをつかってつくる「吊りしのぶ」。とても風流です。 この「吊りしのぶ」づくりを、材料を探すところから体験し…
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シダやコケをつかってつくる「吊りしのぶ」。とても風流です。 この「吊りしのぶ」づくりを、材料を探すところから体験し…
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