地元の野菜を使ったヴィーガン料理「おちゃのじかん」

地元の野菜を使ったヴィーガン料理

山梨県韮崎市のJR穴山駅から徒歩15分くらいのところにカフェ「おちゃのじかん」はあります。

▲オーナーの清水由美さんとマスターの俊弘さん

オーナーの由美さんは、自然の中で暮らしたいと思い東京から山梨県に移住され、15年前に韮崎市穴山町にこのカフェをオープンしました。
オープン当初はベジタリアンメニューが基本で乳製品も使用しておりましたが、ご自身が体調を崩されたことと、周りにヴィーガンの方が多くいたことから、徐々にご自身でも動物性のものを使用しないヴィーガンの食生活へと変えていったそうです。そうすることにより体調も改善されていったと言います。
それから、カフェで出すお料理も基本的には動物性のものを使用しないヴィーガン料理へと変えていきました。
地元で採れた旬の野菜を使い、野菜だけでも満足していただけるような料理をコンセプトに作られています。

味付けはオリーブオイル、バルサミコ酢、塩をメインとしており、みりんを含めたアルコール類の調味料を使用していないので、ムスリムフレンドリーでもあります。

手作りスイーツ

数種類の手作りスイーツがあり、必ず1種類はヴィーガンスイーツが用意されています。

オーガニック材料、国産小麦を使った天然酵母のパン

店内には国産小麦とオーガニック食材を使って焼かれた天然酵母のパンが売られています。

遊び心をくすぐる庭や開放的なテラス席

テラス席は目の前に甲斐駒ヶ岳や南アルプス山脈が広がり、とても開放感を感じます。

また、お庭にはツリーハウスやブランコなどが設置され、遊び心満載に作られています。
気が付くと子供の頃のように遊びに夢中になってしまいます。

ムスリムの方のために設置されたキブラと祈りの場所

マスターの俊弘さんが国際協力の仕事をしているため、色々な国の方に来て欲しいという思いから、イスラム教徒の方がお祈りできる場所を設けて、メッカの方向を示す「QIBLA（キブラ）」も設置されています。
お祈りをされる方にはマットの貸し出しや、足を洗う場所も貸していただけます。

施設情報