多国籍なオールヴィーガン料理 「キッチンオハナ」

古民家でいただく、多国籍なオールヴィーガン料理

山梨県北杜市高根町に、ヴィーガン料理の名店「キッチンオハナ」があります。
古民家を改築して作られた店内は、アンティーク家具が置かれ、趣があり、懐かしさを感じる雰囲気が漂います。 　

「キッチンオハナ」では、フレンチ料理をベースに、インド、中華、中近東料理など世界中の料理を植物性の食材で再現しています。主役となるのは地元で採れる野菜で、出来るだけオーガニックなものを仕入れています。全ての料理にマクロビオティックのコンセプトがベースにあります。

世界の料理をベジで表現する

キッチンオハナの石野シェフは世界中の料理の味を知るために、動物性の食材を使った料理も一度食べて味を覚え、肉を使わずに再現するのがご自身の役割だと考えているそうです。
世界と比較して、日本ではまだまだベジタリアン、ヴィーガンが浸透していなく、メニューも少ないのが現状です。お肉を使って美味しい料理を作る料理人は沢山がいますが、動物性のものを使わずに美味しい料理を作る料理人はまだまだ少ないため、その世界で料理を極めていきたいといと考えています。

1日限定20食の「おひさまプレート」

ランチメニュー「おひさまプレート」には7種類のお料理がプレートに並びます。
20食限定なので、ランチタイムは完全予約制になります。
またカフェタイムについても事前予約が必要となりますので、お越しの際は必ず予約をお願いいたします。

施設情報