小淵沢 井筒屋

カテゴリ：グルメ

ジャンル：和食

住所

山梨県北杜市小淵沢町1035

熟成の鰻（AGED EEL）専門店としてリニューアルした井筒屋。 伝統的なうなぎの調理工程に熟成を加えることで、深いコクのある旨みが引き出される。 ひと口頬張ると皮はパリッと香ばしく、身はしっとりふわふわ。 また、おすすめの竹めしで使用されている竹の器は伐採から加工まで店主が行っており、見た目のインパクト大！ 薬味や出汁と一緒に自分好みにアレンジできるので最後まであっという間に食べ切ってしまう。 こちらのお店の関連記事 ＜山梨の絶品うなぎ特集＞ 創業29年の老舗店で食せるのは「熟成うなぎ」という新たなスタイルのうなぎ。血抜きをして丁寧…