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更新日:2021年5月27日

さくらんぼコラボスイーツ

【葡萄屋kofu×大沢農園】さくらんぼを愛し、スイーツを愛する農園とカフェが生んだ夢のさくらんぼスイーツ

1年中様々な果実に彩られるフルーツ王国・山梨に、さくらんぼの美味しい季節がやってきました。
今回は、愛情たっぷりに育てられた農園のさくらんぼを使って、山梨を代表するお菓子のアトリエがスペシャルさくらんぼスイーツを考案!
山梨市の大沢農園、大澤澄人さんと、レーズンサンドでお馴染みの葡萄屋kofu、古屋浩さんの夢のコラボレーションを堪能しながら、ぜひフルーツキャンペーン~さくらんぼをお楽しみあれ!

艶やかな真っ赤なさくらんぼの美味しさを最大限に引き出す、見た目も涼やかなグラスデザートがついに完成!随所に“花”を取り入れた、目でも舌でも楽しませてくれる魅惑のパフェで、旬のさくらんぼを贅沢に。

 

葡萄屋kofu さくらんぼパフェ

しゅわしゅわ新食感のふんわりとした泡のムースにエルダーフラワーが香り、さくらんぼの上品な甘みを包む。

葡萄屋kofu さくらんぼパフェ

食べ進めてくと底には砕いたレーズンサンドのサブレが…。最後に、お馴染みの味に出会えるのも心憎い演出!

 

 

さくらんぼのパフェが食べられる『葡萄屋kofu』店舗はこちら

【ハナテラスcafé限定!! 】

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施設情報

葡萄屋kofu ハナテラスcafé

葡萄屋kofuハナテラスcafé

山梨県南都留郡富士河口湖町大石字前浜1477-1

電話番号:0555-72-8180

営業時間:10:00〜17:00(L.O.16:30)
※夏期、GWのみ18:00まで(L.O.17:00)
年中無休

施設の詳細を見る(外部リンク)

 

開発者の2人から、今回のコラボへの想いを聞きました

 

 

県内でも有数の桃やぶどうの産地である山梨市で、ひと足早くさくらんぼ狩りが楽しめる大沢農園。果樹の中でも旬が短く、育て方も難しいさくらんぼですが、「どうせやるなら他と違うことを」とさくらんぼに特化。さくらんぼ愛に溢れる園主・大澤さんの育てるさくらんぼは、できる限り農薬や化学肥料の使用量を減らし、土の中に含まれている栄養分を木が自然に吸い上げられるよう心掛けています。

甘味と酸味の調和のとれた旨味が魅力の、艶やかな愛らしいさくらんぼは、まるで赤い宝石。「そのまま食べるだけで感動できるけど、いろんな楽しみ方があっていい」と大澤さん。旬が短く、加工品になりにくいさくらんぼを、この葡萄屋kofuとのコラボによって、より多くの人に新たな魅力を伝えられれば…そんな思いをのせて、この時期、ここでしか味わえない逸品を。

大沢農園 代表取締役 大澤さん

代表取締役 大澤 澄人 さん

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施設情報

大沢農園

大沢農園

山梨県山梨市上岩下1236

電話番号:0553-23-0674 / 090-8893-6608

施設の詳細を見る(外部リンク)

 

 

レーズンサンドで名をはせる、山梨県産葡萄の加工品専門店「葡萄屋kofu」。カフェにて期間限定で登場する、甲府のテロワールから生まれたフルーツを使ったパフェは県内外の多くのファンの心を捉え、今や季節の風物詩となっています。「美味しい」ことを一番に考え、常に新たな挑戦をし続けるスイーツ店が今季挑んだのは、さくらんぼ農園とのコラボスイーツ!

葡萄屋kofu 代表取締役 古屋さん

株式会社プロヴィンチア 葡萄屋kofu
代表取締役 古屋浩さん

あくまでも主役はさくらんぼ。素材へのリスペクトを胸に、さくらんぼの美味しさを最大限に引き出し、相乗効果を生み出せるクリームを考案!見目麗しいパフェは花を上手に取り入れるシェフ仲間にインスピレーションを得たんだとか。「ヨーグルトのカスタードや苺のソルベにエルダーフラワーのエスプーマなど、甘酸っぱいさくらんぼに寄り添う名脇役になれるよう、仕立てました」。

 

 

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施設情報

さくらんぼコラボスイーツ10

株式会社プロヴィンチア

施設の詳細を見る

 

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山梨フルーツキャンペーン2021さくらんぼ(全体画像)

 

 

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