雄大な自然と、広大な高原が特徴の、八ヶ岳・清里エリア。
ミネラルウォーターの水源も多く存在するこの地域で、
水の恵みを存分に受けて育つ、食材達の魅力をご紹介します。

＠山梨銘醸 七賢

全国唯一、白州の水を使い
表現した酒米

＠そば処 三分一

三分一湧水の清らかな水で
育んだ蕎麦

＠オーベルジュ
レ・プラ・ドゥ・ラ・テール 美味小舎

「甲斐のこだわり環境農産物」
で希少な豆

＠ジャムクラフトとりはた

朝晩の寒暖差が、
凝縮した味わいを生む

＠さくら茶屋 La passion

さまざまな可能性を秘めた健康食材

＠カントリーイン オーチャードハウス

真夏でも12℃を保つ
湧水で育てられるニジマス

＠スパティオ小淵沢

サラダ感覚で生食できる、
ちょっと珍しいカボチャ

＠ステーキハウス キースプリング

ブドウの搾りかすを
飼料として与えた質の高い牛肉

＠八ヶ岳ロイヤルホテル

水と太陽がもたらす、野菜本来のおいしさ

八ヶ岳の伏流水と日本一の日照時間によってもたらされた、山梨県の豊かな食の幸。県出身の詩人・音楽家である覚和歌子さんが綴る、とっておきの“食”エッセイ。

県内で人気のレストランや食材の生産地をたずね、
県産食材を使用したメニューが
出来上がるまでのようすを動画で紹介しています。

見どころ満載の山梨県で、
どこに行こうか迷ってしまう方は必見です！
厳選した各エリアの魅力をご紹介します。

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